鮑汁扣鴨掌

鮑汁扣鴨掌是一道由鴨掌，薑片，香葉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮑汁扣鴨掌
• 主料：鴨掌，薑片，香葉
• 做法：鴨掌洗淨切去指甲
• 屬性：菜譜
• 輔料：花椰菜，鮑汁，玉米

材料

鴨掌，薑片，香葉，八角1個，花椰菜，鮑汁，玉米

做法

1.鴨掌洗淨切去指甲，削去掌心老皮，飛水後用薑片、香葉、一個八角加水煮至爛，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉湯，就丟進去一起煮了。

2.大約一個半小時撈出，這期間可以焯熟花椰菜，用冰水鎮一下可保持翠綠。

3.這個鮑汁很濃也很鹹，我用了一點開水將其在鍋里化開，菜擺盤後將鮑汁澆上去，配上今湯里的玉米、胡蘿蔔更棒了！