魷魚鹹蛋粥

魷魚鹹蛋粥，是一道以魷魚、鹹蛋為主料，雞粉等為輔料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：魷魚鹹蛋粥
• 主要食材：大米、蚝豉、魷魚
• 輔料：鹹蛋、鹽、雞粉
• 工藝：煲

做法

1、大米用清水泡2小時。

2、蚝豉泡軟洗乾淨控乾水，鍋里放少許油放姜兩片煎香蚝豉撈出，切成粗粒待用。

3、魷魚泡軟撕去膜再兩片姜飛水，再清洗乾淨，切成細絲待用。

4、鹹蛋洗乾淨。

5、高壓鍋加入清水，把所有材料放入鍋中，再加兩片姜煲30分鐘關火，等可以揭蓋取出鹹蛋涼水泡1下，去殼把鹹蛋切成粒，放入煲中煲15分種，加入少許鹽，雞粉調味即可。