魷魚頭土豆青醬沙拉

基本介紹

• 中文名：魷魚頭土豆青醬沙拉
• 主要食材：魷魚頭，大土豆
• 分類：下酒菜，沙拉

用料

材料	用量
魷魚頭	1個
大土豆	1個
洋蔥	半個
檸檬	半個
羅勒葉	一把
松子	適量
大蒜	5瓣
鹽、黑胡椒	適量
百里香、香葉、西芹	適量
乾白葡萄酒	適量
parmesan芝士	適量

做法

1. 魷魚頭去掉內臟，去皮，切大塊。

2. 水中加入百里香、香葉、西芹煮沸，加入魷魚頭和乾白葡萄酒，雙面煮熟，入冷水沖洗，切成薄片。

3. 土豆去皮、切塊、煮熟；洋蔥切絲。

4. 製作青醬：大蒜瓣切成兩半，在沸水中焯一下；松子在平底鍋炒香；羅勒葉、大蒜、松子、鹽、胡椒、橄欖油、芝士在攪拌機內攪成醬。

5. 將魷魚、土豆、青醬攪拌均勻，撒少許檸檬汁。