魯式燒魚塊

魯式燒魚塊是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：魯式燒魚塊
• 主料：草魚

菜名

魯式燒魚塊的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

材料

主料

草魚。

輔料

豬肉末、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、食用油。

製作步驟

1、草魚收拾乾淨後切塊。

2、魚塊用料酒、鹽和少許醬油醃製20分鐘。

3、醃好的魚塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、蔥姜蒜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

6、下入肉末大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

7、加水、加鹽、糖、醋調味後下入魚塊大火燜燒至湯汁香濃即成。

提示：

1、魚塊要醃透炸透。

2、注意要用大火燒魚才能燒出香濃的味道。