醃蘿蔔燒魚塊

醃蘿蔔燒魚塊為一道美食。

基本介紹

• 中文名：醃蘿蔔燒魚塊
• 分類：農家菜
• 主料：鮮魚
• 輔料：醃蘿蔔、蔥、姜、蒜
• 口味：鮮香

菜名

蘿蔔燒魚塊是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

材料

主料

鮮魚。

輔料

醃蘿蔔、蔥、姜、蒜。

調料

郫縣辣醬、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮魚去鱗、去頭尾、去腸後洗淨。

2、斬成魚塊後用料酒、鹽醃製20分鐘。

3、醃好的魚塊裹上一層乾澱粉，炸熟後撈出。

4、醃蘿蔔切丁、蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入辣醬炒出紅油。

6、下入魚塊、烹料酒、醬油後加水，加蔥姜蒜、鹽、糖。

7、大火燜燒至魚塊入味後收濃湯汁即成。

提示：

1、魚塊要醃透炸透。

2、辣醬不必放入太多，適當提辣就好。