魚鰾炒辣椒

基本介紹

• 中文名：魚鰾炒辣椒
• 主要食材：魚泡，青紅辣椒，泡椒。
• 分類：辣，炒

用料

材料

魚泡

青紅辣椒，泡椒。

姜

青蒜梗

鹽

味素

料酒

蚝油

生抽

澱粉

做法

1. 魚泡洗淨切破。控乾水。待用

2. 青紅辣椒，姜，青蒜梗洗淨。把青紅辣椒泡椒剁碎。姜切絲。青蒜梗切碎。

3. 魚泡盛碗內放料酒，生抽，姜，鹽，乾澱粉拌勻淹3分鐘左右。

4. 熱鍋放青紅辣椒，鹽，炒至斷生盛碗內。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫7成熱時放魚泡翻炒至熟放蒜，泡椒，蚝油，炒好的辣椒。味素，少量的水炒勻出鍋即可。