魚鬆煮芋頭

魚鬆煮芋頭是一道菜品，以芋頭、魚鬆、唐芹段、草菇、蒜頭、薑片等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：魚鬆煮芋頭
• 主要食材：芋頭，魚鬆，唐芹段，草菇（水發後）
• 輔料：蒜頭（去衣拍碎）、薑片、鹽、胡椒粉、米酒、魚湯、花生油
• 工藝：煮

材料

芋頭300克、魚鬆100克、唐芹段20克、草菇（水發後）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、胡椒粉、米酒、魚湯、花生油各適量。

做法

芋頭去皮洗淨，切塊飛水備用；魚鬆以平底鍋兩面煎香至金黃，切片備用；開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，攢少許米酒，加入適量魚湯和草菇滾開，然後加入芋頭和魚鬆、唐芹，調味後中火煮至材料熟透即成。

功效

芋頭既可作為蔬菜，亦可作為主食，它含有大量的澱粉、礦物質和維生素，其中澱粉的消化率可達98.8%，作為一種鹼性食品，它能夠調節人體的酸鹼平衡。