魚骨蔬菜湯

魚骨蔬菜湯是湯類食品。製作原料主要有魚頭 、魚骨等。

基本介紹

• 中文名：魚骨蔬菜湯
• 主要食材：魚頭，魚骨 
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

調料

• 紅蘿蔔(適量)
  
• 黃豆芽(適量)
  
• 荊芥(適量)
  
• 蔥(適量)
  
• 姜(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 烹調油(適量)
  
• 胡椒粉(適量)
  

廚具

• 蒸鍋、炒鍋
  

做法：

將魚頭魚骨洗淨斬件，炒鍋倒油，先炸兩片姜，再下入魚骨煎香。

煎至兩面都變色

胡蘿蔔切塊，豆芽洗淨，小蔥打結，姜切片。

湯鍋水燒開後，下入煎好的魚頭，下入蔬菜，大火燒開後轉小火燉四十分鐘。

荊芥洗淨備用。

魚湯將好時下入荊芥，加鹽和胡椒粉調味。

出鍋上桌，喝吧

小竅門：

魚頭魚骨沒有醃，煮湯時可以淋一點兒料酒，也可以放幾粒花椒，去腥效果比較好。
蔬菜可以隨意放，胡蘿蔔煮湯湯色會有些改變，可以換成其它蔬菜。
荊芥最後放入，可以換成香菜。