魚香魚豆腐

基本介紹

• 中文名：魚香魚豆腐
• 主要食材：魚豆腐，蔥姜蒜沫
• 分類：魚香

用料

材料	用量
魚豆腐	200g左右
蔥姜蒜沫	一小碗
紅椒（家裡沒有了，用青椒代替）	兩個
豆瓣醬（就是郫縣豆瓣）	半湯匙
泡辣椒（或辣椒醬）	一湯匙
香油（用食用油也行）	兩湯匙
糖	2湯匙
醋	2湯匙
澱粉	1湯匙多一些
雞精	1茶匙
鹽	1茶匙

做法

1. 將辣椒剁成小塊，和蔥姜蒜沫拌一起。加香油（香油沒了，我換的炒菜的油也挺好吃的），加辣椒醬。拌好

2. 開火，加少量油（注意要少一點，因為之前的剁椒（就是步驟一裡面混合物，略寫一下）調料裡面有油），油熱，加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒，混合好的香氣了。加入一碗水～

3. 保持中火煮，趁這個時間，把醋，糖，澱粉，料酒（白酒也行），雞精，鹽倒一起，加些水。攪勻。

4. 開鍋加入魚豆腐們，煮起來，等它們變得胖胖的～

5. 加入調好的糖醋汁，如果湯很多不要急，慢慢煮，等湯變得粘稠～

6. 出鍋，加點蔥花或蒜苗沫～