魚香豆包

《魚香豆包》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆包烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：魚香豆包
• 主要食材：北豆腐
• 類別：民間傳統家庭美食
• 地區：中國
• 輔料：蒜末、薑末、蔥末、生粉

原料

北豆腐1塊、蒜末、薑末、蔥末各1大匙、生粉若干

調料

郫縣豆瓣1大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、澱粉水2大匙

做法

1、北豆腐切成3厘米×5厘米塊狀，用廚房專用紙抹去水分，乾淨無水盤中倒入生粉，將豆腐一塊塊雙面拍上粉，靜置三分鐘，待粉吸收；調好味汁待用；

2、鍋中入油，放入豆腐塊逐一煎到兩面金黃；

3、鍋中留底油，5成熱後小火爆香剁碎的郫縣豆瓣直到出紅油後，再入蒜末、薑末、蔥末炒至出香味，倒入味汁煮開後，下豆腐塊略微煮到湯汁濃稠即可起鍋裝盤。