製作原料
嫩
油菜500克、花生油35克、四川
郫縣豆瓣醬15克、白糖25克嘗乃蘭、
米醋10克、醬油10克，味素2克、精鹽2克、水澱粉20克、蔥、姜、蒜共50克。
製作過程
1.
油菜洗淨、切成3厘米長的段。蔥、姜、蒜切成末，
豆瓣醬剁細。 2.用白糖、
米醋、醬油、味素、精鹽、水澱粉對汁殼炒享待紙烏婚刪用。 3.鍋中放油20克燒熱、
油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。鍋中再汗趨探兵放15克油，把
豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒，待出屑墊腿香味，烹入對好的汁炒熟，
油菜下鍋炒勻即成。
營養價值
油菜 -
青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的
維生素C與β—踏付
胡蘿蔔素的料漏頸量相對較高，一般每100克中維生素C都大於30毫克。
