魚香茄

魚香茄是一道以炸茄餅為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：魚香茄
• 主要原料：炸茄餅
• 配料：蔥、姜、蒜末、紹酒、澱粉
• 調料：糖、豆瓣醬、醬油、醋

原 料：

炸茄餅500克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，澱粉適量。

製法: （1）將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

（2）大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味素拌勻。

（3）將調味汁倒在茄子上即可。

特點: 柔軟香潤，味鮮鹹帶有魚香的味道。