基本介紹
- 中文名：魚香秋葵
- 主要食材：秋葵，小魚仔
- 分類：魚香
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
秋葵 | 250克 |
小魚仔 | 150克 |
姜，蒜 | |
紅辣椒 | |
醬油，鹽，香油，雞粉 |
做法
1. 材料集合，秋葵去頭，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切斜刀，魚仔用熱水稍稍泡過 |  |
2. 秋葵先焯水，鍋里水燒開，滴兩滴油，整條下鍋，待顏色翠綠撈起，切成斜片，水焯時間不宜太久，1分半鐘為加 |  |
3. 熱鍋少油，炒香姜蒜，下小魚仔，中火煎至金黃後，依次加入辣椒、醬油、鹽，秋葵大火翻炒，時間為1分鐘起鍋 |  |
4. 起鍋前加入兩滴香油和雞粉即可 |  |
