魚香煎羊排

魚香煎羊排是一道美食，製作原料主要有羊排、豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：魚香煎羊排
• 主要食材：新鮮羊排500克，豆瓣醬50克
• 口味：香辣
• 特點：色澤誘人，香醇鹹甜，風味獨特

魚香煎羊排的製作方法

原料：

新鮮羊排500克，豆瓣醬50克，醬油50克，精鹽3克，料酒10克，白糖25克，米醋25克，花椒粉1克，胡椒粉1克，小蔥15克，姜10克，白皮大蒜10克，清雞湯100毫升，香油5克，植物油1000克。

製作方法：

1.先將羊排去筋，切成塊，加醬油、精鹽、料酒和胡椒粉拌勻稍醃；蔥、姜、蒜均切末。

2.炒鍋置火上，加植物油燒熱， 將羊排放入煎至兩面焦黃色後，再加蓋燒片刻取出，裝入盤中。

3.重新將炒鍋置火上，加植物油燒熱，下入豆瓣醬爆炒，下醬油、料酒、白糖、米醋、胡椒粉、蔥、姜、蒜末和雞湯燒開，下香油，將湯汁澆在羊排上，撒上花椒粉，即可食用。

魚香煎羊排的製作要點：

先將羊排煎至兩面焦黃色，再加蓋燒至熟透，裝入盤中，澆淋上燒制好的魚香味汁即可。

魚香煎羊排的特點：

色澤誘人，香醇鹹甜，風味獨特。