魚香炸蛋是一道菜品，製作材料有雞蛋、薑末、蔥、紅椒等。 基本介紹 中文名：魚香炸蛋主要食材：雞蛋分類：家常菜輔料：薑末，蔥，紅椒，麻油 做法：1、姜剁成薑末，蔥切小花，紅椒切絲。2、熱鍋入油，把雞蛋煎成圓圓的荷包蛋，備用。3、鍋內留油，放入薑末，蒜泥，紅椒和少許豆瓣醬煸香，放入一點點清湯，加一點老抽，香醋，鹽，雞精，糖燒開，放下荷包蛋，撒一點蔥花，淋入幾滴麻油，稍燜入味，裝盤。
