魚香土豆蒸是一道簡單的家常菜,所用材料為土豆、麵粉、剁椒、白糖、醋、姜、蔥、蒜、澱粉。 基本介紹 中文名:魚香土豆蒸主要原料:土豆,麵粉是否含防腐劑:否適宜人群:年輕人 主料:土豆、麵粉。調料:剁椒、白糖、醋、姜、蔥、蒜、澱粉。1、土豆用刨絲器刨成細絲,用清水沖洗掉表面的澱粉。2、加麵粉,使得每根土豆絲上面均勻裹上麵粉。3、將裹了麵粉的土豆絲放入樂扣格拉斯,上鍋蒸二十分鐘左右。4、剁椒,姜,蔥,蒜剁成碎末,越細越好。5、熱鍋熱油下剁椒醬翻炒出紅油。6、下白糖和醋調味,勾濕澱粉起鍋,淋在蒸好的土豆絲上面。小貼士1.洗去澱粉的土豆絲要稍微晾曬一下表面的水分,不然會和麵粉粘在一起。2.拌麵粉的時候不好手抓,可以用筲箕篩。