魚香四季豆煲

魚香四季豆煲是一道由熟瘦肉、四季豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：魚香四季豆煲
• 主要原料：四季豆，熟瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：豆瓣醬、蒜、姜、醬油等

材料：四季豆、熟瘦肉、青椒、紅辣椒。

調料：豆瓣醬、蒜、姜、醬油、鹽、醋、糖、料酒。

步驟：

1、把四季豆和青椒切丁，熟瘦肉和姜蒜切末，紅辣椒切小圈；

2、油鍋燒熱，爆香姜蒜末，下四季豆、青椒和瘦肉翻炒，再加適量調料和水燜煮幾分鐘；

3、砂鍋用中小火加熱一會兒，將翻炒好的四季豆倒入，加入紅辣椒，蓋蓋，用小火燜煮3分鐘左右即可。

溫馨提示：

魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。