魚頭豆腐木耳湯是以魚、豆腐、木耳為主料，蔥，姜、料酒、鹽、胡椒粉、醋、香菜為輔料的菜餚。
基本介紹
- 菜名：魚頭豆腐木耳湯
- 難度：普通
- 時間：10-30分鐘
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原料
主料
魚、豆腐、木耳
輔料
蔥，姜、料酒、鹽、胡椒粉、醋、香菜
做法
1.魚買回來是殺好的，在洗乾淨，用料酒和鹽，生薑醃上20分鐘，去腥味，煎的時候也不易糊鍋 | |
2.備料，蔥切段，姜切片，香菜切碎，我還加了點花椒粒4.5顆 | |
3.鍋下油，少油，熱到7成，把蔥姜，花椒爆鍋，放魚煎兩面，稍微煎一下就好了，然後倒涼水，大火燒開，小伙慢燉一般15分鐘，湯色發白就OK了，加水的時候加點醋。 | |
4.湯色白了以後就放鹽，也可以不放，因為閹的時候就放了，放胡椒粉，出鍋撒上香菜就OK了 |
