魚頭茄子煲

魚頭茄子煲是一道以大魚頭為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：魚頭茄子煲
• 主要食材：大魚頭
• 分類：全部
• 輔料：茄子

基本信息

【菜譜名稱】 魚頭茄子煲

【所屬菜系】 全部

【口味特點】

製作原料

大魚頭3邊，茄子400克，青蒜2條，姜6片的各味料等。

製作過程

1、弄淨大魚頭，原邊，加味撈起；稍後，用乾生粉蘸乾魚頭，放下沸油內炸，炸至淺金黃色時撈起。2、茄子界花去皮，切開邊，浸在清水中片刻，取起，沫乾水，放下沸油內稍炸香待用。

3、燒熱瓦缸，下油，放下姜、青蒜爆過，注下一碗清水，調適味，放下茄子、魚頭，加蓋局煮十分鐘