魚露水鴨

魚露水鴨是以水鴨、生薑等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：魚露水鴨
• 主要食材：水鴨
• 工藝：煮
• 配料：生薑，蔥，米酒，魚露

材料

水鴨半隻，生薑一塊，蔥兩支，米酒2湯匙，魚露5湯匙

做法

1.水鴨半隻打理乾淨，生薑保留皮洗乾淨，蔥洗淨備用。

2.大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。

3.另起乾淨鍋，放入水鴨和生薑青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開後轉中小火燉煮30分鐘後關火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼。

4.取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生薑和蔥丟棄。加入米酒和魚露。浸泡一天即可。