魚肉釀冬菇

魚肉釀冬菇是一道由草魚、香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：魚肉釀冬菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

菜品特徵

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：草魚150克

輔料：香菇（鮮）50克

調料：香油5克,料酒5克,澱粉(玉米)3克,鹽2克,大蔥3克,姜1克,香菜5克

製作方法

1. 將冬菇去蒂洗淨，加料酒、蔥薑絲蒸熟，略擠出水分；

2. 將草魚肉剁成茸，加入精鹽、乾澱粉攪拌成糊狀；

3. 將冬菇光面撒上乾澱粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內，上鍋大火蒸熟取出；

4. 炒鍋添水，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。