魚翅蝦仁粥是一道由蝦仁、花枝漿等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:魚翅蝦仁粥主要食材:蝦仁150公克,花枝漿150公克,魚翅羹湯適量,香菜葉少許,白砂糖1/4小匙,胡椒粉1公克調料:鹽1/2小匙、香油1小匙輔料:蛋白1/2個、太白粉15公克 做法:1.蝦仁洗淨,以廚房紙巾吸乾水分,放入大碗中加入所有醃料拌勻,並醃泡約30分鐘至充分入味,再加入花枝漿拌勻。2.鍋中加水至約6分滿,燒熱至約85℃∼90℃,將作法1放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。3.將魚翅羹湯以中大火煮滾,加入作法2拌勻,盛入碗中後趁熱撒上少許香菜即可。