《魚滑（魚膠）芥菜湯》是一道傳統家庭美食，由魚滑（魚膠）芥菜烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：魚滑（魚膠）芥菜湯
- 主要食材：芥菜，魚滑
- 分類：家常，湯
- 口味：香濃
菜譜信息
主料 | |
芥菜：1把 | 魚滑：300克 |
輔料 | |
薑末：適量 | 濃縮雞高湯：少量 |
做法步驟
1. 將芥菜摘洗乾淨，稍浸泡。鍋燒開水後放入少許花生油、鹽，再放入芥菜灼水後撈出瀝去水分。
2. 鍋內不放油炒香薑末，放入水燒開後加入芥菜。轉小火，用湯匙將魚滑刮成小粒放入水中。
3. 全部魚滑放入後轉大火燒3-5分鐘，待魚滑熟透後加入濃縮雞高湯調味即可。
