魚泥鑲杏菇

魚泥鑲杏菇是一道由杏鮑菇（雞腿菇）、鱸魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：魚泥鑲杏菇
• 主要食材：杏鮑菇（雞腿菇）
• 分類：私家菜
• 配料： 鱸魚適量   豬瘦肉適量

食材明細

主料： 杏鮑菇（雞腿菇）適量

配料： 鱸魚適量 豬瘦肉適量 紅蘿蔔適量 青椒適量

輔料： 姜適量 料酒適量 蚝油適量 鹽適量 蔥花適量

製作步驟

1. 把魚身上的肉用刀刮出來

2. 魚肉加點薑末，加點料酒調勻備用

3. 杏菇切段，用刀劃一兩刀，不要斷

4. 用鹽水煮軟，撈起瀝乾

5. 把醃製好的魚泥填到雞腿菇上

6. 中間放切半的青椒，大火蒸12分鐘

7. 瘦肉，紅蘿蔔切粒，爆炒後，裝到青椒盒上，用蚝油兌著芡汁淋上即可。