魚料肥牛
輔料：洋蔥粒、芹菜粒各3克，
野山椒4個，野山椒水少許。
調料:雞肉香精（肉香膏）3克，料酒2克，十三香2克，色拉油10克，菜籽油10克，
紅油10克，
孜然粉2克。
製作：1、
冬瓜皮放入鍋中開水焯水，4秒鐘撈出備用。肥牛焯水備用。2、鍋入色拉油、菜籽油、
紅油，放入洋蔥粒、芹菜粒翻炒，加入料酒、開水燒開，放入肉香膏、
野山椒、
野山椒水，大火燒開後下入肥牛，調入
孜然粉、十三香調味改小火煮5分鐘，再放入
冬瓜皮稍煮一下即可。
味型：鹹鮮微辣。
冬瓜皮的製作:1、將新鮮冬瓜去皮洗淨。2、將冬瓜切成長10厘米透明的片。3、將紅薯澱粉倒入冬瓜片上拌乾拌勻，然後放在太陽下曬乾，越乾越好，大約三天就可以了，然後用塑膠袋裝起來，紮緊袋口放在陰涼通風處保存。
製作關鍵:冬瓜皮焯水一定要把握時間，
冬瓜皮很嫩，時間長容易爛掉。
