魚子香腸是一道美食，主要製作材料為鯉魚子、豬肥膘肉。 基本介紹 中文名：魚子香腸主要原料：魚子是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 原料主配料：鯉魚子500克、豬肥膘肉250克、豬腸衣1米、蔥末50克、薑末50克。調料：五香粉10克、辣椒粉15克、精鹽10克。製法（1）取鯉魚子洗淨濾乾。肥膘肉切成黃豆大小的丁。魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，醃製1小時左右。（2）腸衣洗淨，將調好的魚子、肉丁用漏斗灌入小腸內，以10厘米為一節，用細線系好。（3）將魚子腸用小火蒸製成熟。食用時切成薄片即成。特點黃白相間，色澤美觀，鮮香適合，佐酒最佳，風味特佳。
