魚子冬筍翅

筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

魚子冬筍翅是一道以魚子與竹筍面等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：魚子冬筍翅
• 主要食材：魚子，竹筍
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：鹽

簡介

魚子冬筍翅：用魚子與竹筍面制。

成品圖片

材料

魚子是一承屑剃種營養豐富的食品和擔驗虹，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生

素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量店籃汽妹的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。 因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。 需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。

竹筍，在我國自古被當作“去付辯菜中珍品”，在營養上，過盛辯榆去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”請雅道。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類.....而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作奔少用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。 竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。