魔芋燒排骨，以酸甜的美味而出名，加上濃郁的香味，讓吃過的人就忘不了它獨特的味道。魔芋燒排骨的做法也比較簡單，可以作為日常家裡的小吃，也是餐桌上一道亮麗的風景喔！
基本介紹
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製作方法
主料
排骨500克，魔芋500克
輔料
乾辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒少許，糖少量，醋適量，老抽適量，蔥段適量，薑片適量，蒜片適量
製作步驟
1.排骨小段，過開水氽一下，撈起。
2.魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3.小火準備熱鍋，將乾辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。
4.將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5.下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨儘量上色、出油。
6.加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7.約二十分鐘後，加入魔芋，共燉。開小火。
8.排骨爛熟後起鍋。
食譜禁忌
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多；
2.切勿食藥渣，以免中毒。
食譜功效
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種胺基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：
1.清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。
2.降低膽固醇，防治高血壓。
3.防治肥胖，延年益壽。
4.對防治糖尿病有好的作用。
