鬆軟黑麥餐包

鬆軟黑麥餐包，以高筋麵粉、黑麥粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：鬆軟黑麥餐包
• 分類：自製麵包，餐包
• 主要食材：高筋麵粉，黑麥粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	170克
黑麥粉	30克
酵母種	80克
煉奶	10克
水	120克
糖	13克
鹽	2克

做法

1. 將所有材料揉到完全階段

2. 包好，放到溫暖的地方發酵到3-4倍大。（冬：8-12小時，春，秋：6-8小時，夏：4-6小時）

3. 分割成8個，滾圓後，休息20分鐘

4. 再次滾圓，最後發酵50-90分鐘或是2-3倍大為止

5. 在發酵好的麵包上均勻地撒上麵粉，然後用剪刀從中間剪一刀

6. 230度烤7-10分鐘，直到金黃色為止。（溫度請自己調整）