黑麥優酪乳蜂蜜餐包

黑麥優酪乳蜂蜜餐包是以高粉，黑麥粉為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：黑麥優酪乳蜂蜜餐包
• 分類：餐包
• 主要食材：高粉，黑麥粉

用料

材料	用量
高粉	220克
黑麥粉	50克
優酪乳	160克
蜂蜜	40克
雞蛋	30克
鹽	3克
山茶花油(隨便啥油都可以)	20克
酵母	3克

做法

1. 所有材料一起揉出筋，擴展階段即可
2. 室溫發酵至兩倍大，戳洞不回彈不下榻。(沒時間的放冰櫃冷藏發酵17小時也可以的)
3. 排氣滾圓，分割成9個，60克/個。
4. 鬆弛15分鐘，中間發酵。覆上一個保鮮膜，防止表皮變乾。
5. 再次滾圓排氣，放入模具(18*18方模)，發酵箱30度，濕度80%，最後發酵40分鐘。沒有發酵箱的可以放在微波爐里，裡面放一碗熱水就可以了，記得水涼了要換水！
6. 刷蛋液，放杏仁片(懶人請忽略)，烤箱180度中層，15分鐘，烤5分鐘後加蓋錫紙或移到中下層繼續烤。
7. 出爐後震幾下，脫模，側放。然後...然後...就可以吃了~