鬆脆海蜇

鬆脆海蜇是一道美食，該菜品主要原料是海蜇皮，本菜品主要調料是醬油、醋、白砂糖等，主要採用拌菜的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鬆脆海蜇
• 英文名：鬆脆海蜇
• 主要食材：海蜇皮(400克)
• 口味：可口

製作材料

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 動脈硬化

食譜 甲狀腺疾病食譜工藝：拌 口味：清香味

鬆脆海蜇

主料：海蜇皮(400克)

調料：醬油(10克) 醋(10克) 白砂糖(5克) 姜(5克) 大蔥(4克) 大蒜(3克) 香油(5克)

製作工藝

1、海蜇放入清水中浸泡一小時後，除去雜物和異味，洗淨，放入盆用沸水沖泡片刻，使海蜇面積縮小，厚度增加； 2、然後切成細絲，再用溫開水沖洗一遍，放入盆內；

3、蔥和姜分別洗淨後均切成細絲；蒜去皮洗淨後搗成蒜茸；

4、蔥薑絲和蒜茸一起放入海蜇碗內，加入醬油、白糖、醋和香油，拌勻裝盤即成。

食譜營養

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

食譜相剋：

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。