髮菜夏枯草瘦肉湯

製作材料

主料：豬肉(瘦)250克

輔料：夏枯草30克,髮菜（乾）15克,海帶(鮮)15克

調料：鹽3克

指數

推薦指數 6 營養指數 8 難易指數 7 時間指數 2 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

製作方法

1. 將枯草去雜質，洗淨；

2. 海帶浸發，用清水漂洗乾淨，切絲；

3. 髮菜浸軟，用花生油擦洗乾淨；

4. 豬瘦肉洗淨，切大塊；

5. 把夏枯草、海帶、豬瘦肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，再下髮菜煮半小時，調味即可，隨量飲湯食肉。

相關介紹

原料別名昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草、海馬?

原料分類菌藻地衣類

使用提示每次約30克

原料介紹

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

營養分析

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

適用人群

一般人都能食用。1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食；2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；4.孕婦與乳母不可過量食用海帶

小帖士

清肝散結、消痰利水；

高血壓病屬肝陽亢盛或痰火內擾者。症見頭痛而脹、煩躁易怒、目脹耳鳴液睡不眠、小便短黃，或胸悶痰多、舌苔黃膩、脈弦，亦可用於痰火鬱結的癭瘤，痰核；脾腎虛寒，口淡眩暈者不宜飲用本湯。

能量399.2千卡	蛋白質53.99克	脂肪16.7克	碳水化合物15.16克	葉酸20.49微克
膳食纖維6.94克	膽固醇202.5毫克	維生素A120.05微克	維生素B60.01毫克	維生素C0.9毫克
維生素E1.22毫克	胡蘿蔔素60.3微克	核黃素0.34毫克	硫胺素1.38毫克	煙酸13.62毫克
鈣203.01毫克	磷487.95毫克	鉀802.07毫克	鈉1714.94毫克	碘142.7微克
鎂88.81毫克	鐵20.66毫克	鋅8.47毫克	硒24.64微克	銅0.43毫克
錳0.58毫克