高集豆腐皮是山東省聊城市東阿縣高集鎮的特產。高集豆腐皮選用優質黃豆為原料，配以各種佐料並結合現代高溫蒸煮技術和獨特的傳統手工精心加工而成。
基本介紹
- 中文名：高集豆腐皮
- 產地：東阿
- 外觀：淡黃色，以薄如紙
- 口感：清香爽口
東阿高集豆腐皮具有色澤鮮亮、皮薄油潤、口感筋道、風味自然等特點，深受當地民眾的喜愛，是日常享用、饋贈親友的佳品。
高集豆腐皮呈淡黃色，以薄如紙，韌如皮，清香爽口而聞名。每斤18頁以上，每頁可用雙手拉長三分之一。取一頁平鋪地上，人踏過後完好無損，有“膠皮”之說。晾乾可常年存放、鮮食、乾食均可。在魯西、泰安以至東北三省久負盛名。高集鎮製作豆腐皮的村很多。但以程樓村製作得最好，所以當地有“高集皮子程樓貨”的說法。
