高金燕，女，碩士，教授，碩士生導師。研究與教學領域為食品安全與營養。
基本介紹
- 中文名：高金燕
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：內蒙古
- 畢業院校：東北農業大學
- 性別：女
- 職稱：教授
人物生平,主要成就,完成課題,成果獎勵,發表論文,部分出版物,教學改革,
人物生平
高金燕1989年在內蒙古師範大學獲學士學位，1992年在東北農業大學獲碩士學位。1992年至1994年在江西大學（現南昌大學）食品系教學，講師，1994年至今在 南昌大學生命科學與食品工程學院教學， 副教授/教授，2009年至2010年在荷蘭瓦赫寧根跨漏影大學訪問。
主要成就
完成課題
1、國家自然科學基金，霉諒全雞蛋中卵運鐵蛋白過敏原的IgG和IgE結合表位的精細定位，第1主持
2、國家自然科學基金，水牛乳中β-乳球蛋白的B細胞線性表位的定位研究，第2主持
3、江西省自然科學基金，雞蛋中卵運鐵蛋白IgG和IgE結合表位的精細定位，第1主持
4、江西省自然科學基金，花生重組過敏原Arah2 的研究，第1主持
5、江西省重點新產品項目，出口清水竹筍罐頭，第1主持
6、江西省教育廳科研項目，用冷凍乾燥雄察技術開發蔬菜紙的研究，第1主持
7、江西省主要學科學術和技術帶頭人培養計畫項目，花生過敏原Arah2基因克隆與表達及特紋榜朽異性多克隆抗體的研究，第2主持
8、江西省重點新產品項目，調味豬肉罐頭，第2主持
9、乳源蛋白與活性肽的酶促定位修飾技術研究，國腿危危鍵家“863”計畫項目，第5
成果獎勵
1、不老菜醃菜低鹽生物發酵生產新技術研究，2008年度江西省科學技術進步二等獎，第2。
2、出口雙孢蘑菇罐頭生產新工藝研究，2008年度江西省科學技術進步三等獎，第5。
3、複合植物素的提取及其在魚製品中的套用研究，2007年度上饒市科學技術進步二等獎，第2。
4、蜜芝膏生產及其生物保鮮技術研究，2008年度上饒市科學技術進步二等獎，第3
5、出口雙孢蘑菇罐頭生產新工藝端刪芝研究，2007年度上饒市科驗達寒詢學技術進步一等獎，第5
發表論文
1 Chunping Luo, Chunqiu Hu, Jinyan Gao, Xin Li, Zhihua Wu, Anshu Yang, Hongbing Chen. A potential practical approach to reduce Ara h 6 allergenicity by gamma irradiation. Food Chemistry, 2013, 136: 1141–1147.
2 Ping Tong, Jinyan Gao, Hongbing Chen, Xin Li, Yin Zhang, Shan Jian, Harry Wichers,Zhihua Wu, Anshu Yang, Fahui Liu. Effect of Heat Treatment on the Potential Allergenicity and Conformation of Egg Allergen Ovotransferrin. Food Chemistry, 2012, 131(2): 603-610.
3 Li Xin, Chen Hongbing，Gao Jinyan, Liu Fahui, Wen Xuefang.Epitope mapping and identification of amino acids critical for rabbits IgG-binding to linear epitopes on buffalo beta-lactoglobulin.Protein & Peptide Letters, 2012,19 (10):1103-11.
4 Pin Tong,Gao Jinyan,Hongbing Chen,Xin Li , Yin Zhang, Shan Jian.. Preparation and Immunological Reactions of a Purified Egg Allergen Ovotransferrin.(accepted by International Journal of Food Properties).
5 Jinju Wu, Jinyan Gao , Hongbing Chen, Xiao Liu, Wei Cheng, Xiaojuan Ma, Ping Tong.Purification and characterization of polyphenol oxidase from Agaricus bisporus.(accepted online: 11 Jan 2013by International Journal of Food Properties DOI:10.1080/10942912.2011.595029)
6 Chunqiu Hu, Hongbing Chen,Jinyan Gao,Chunping Luo,Xiaojuan Ma, Ping Tong.High-pressure Microfluidization Induced Changes in the Antigenicity and Conformation of Allergen Ara h 2 Purified from Chinese Peanut.Journal of the Science of Food and Agriculture. 2011,91(7):1304-1309
7 Jinju Wu, Hongbing Chen ,Jinyan Gao , Xiao Liu ,Wei Cheng , Xiaojuan M. Cloning, characterization and expression of two new polyphenol oxidase cDNAs from Agaricus bisporus. Biotechnol Lett , 2010, 32: 1439–1447.
8 Hu Chunqiu, GAO Jinyan, Chen Hongbing.Effect of heat treatment on the antigenicity and conformation of peanut allergen Ara h 2.Spectroscopy and Spectral Analysis, 2010 30(9):2550-2554
部分出版物
1、《食品加工和物流安全控制》，中國質檢出版社，中國標準出版社，2013，副主編
2、《農產品貯藏與加工》，西南師範大學出版社，2010，副主編
3、《食品添加劑在果蔬及糖果製品中的套用》，化學工業出版社，2005，副主編
4、Hongbing CHEN, Jinyan GAO, Food allergen epitopes (chapter7) in “Multidisciplinary Approaches to Allergy” Edited by Zhongshan Gao, Huahao Shen, Min Zheng, Lynn Frewer and Luud Gilissen, Zhejiang University Publishing and Springer, 2012, Hangzhou China.（ISBN 978-7-308-09349-1）
5、《食品化學》，化學工業出版社，2011，參編
6、《食品原料學》，東南大學出版社，2007，參編，“十一五”國家級規劃教材
7、《食品毒理學》，東南大學出版社，2007，參編
8、《果蔬加工工藝學》，西南師範大學出版社，2007，參編
9、《飼料添加劑生產技術與配方》，江西科學技術出版社，2009，參編
10、《園藝產品加工學》，中國農業出版社，2003，參編
教學改革
1、《食品科學》，江西省高校首屆雙語教學示範課程，第1主持
2、《對本系食品科學專業英語向雙語教學轉型的思考》獲江西省高校首屆雙語教學研討會論文優秀獎，獨著
3、基於CDIO工程教育模式的食品專業課程的探索與實踐--以食品化學課程為例，2009年江西省教改課題，第2主持
4、《食品化學》精品課程的建設與研究，2009年江西省教改項目，已結題，並獲江西省教學成果一等獎，參與
5、《食品化學》，2009年江西省精品課程，參與
6、《食品化學》精品課程建設的探索與實踐，2010年江西省教育成果一等獎，排名第5
3 Li Xin, Chen Hongbing，Gao Jinyan, Liu Fahui, Wen Xuefang.Epitope mapping and identification of amino acids critical for rabbits IgG-binding to linear epitopes on buffalo beta-lactoglobulin.Protein & Peptide Letters, 2012,19 (10):1103-11.
4 Pin Tong,Gao Jinyan,Hongbing Chen,Xin Li , Yin Zhang, Shan Jian.. Preparation and Immunological Reactions of a Purified Egg Allergen Ovotransferrin.(accepted by International Journal of Food Properties).
5 Jinju Wu, Jinyan Gao , Hongbing Chen, Xiao Liu, Wei Cheng, Xiaojuan Ma, Ping Tong.Purification and characterization of polyphenol oxidase from Agaricus bisporus.(accepted online: 11 Jan 2013by International Journal of Food Properties DOI:10.1080/10942912.2011.595029)
6 Chunqiu Hu, Hongbing Chen,Jinyan Gao,Chunping Luo,Xiaojuan Ma, Ping Tong.High-pressure Microfluidization Induced Changes in the Antigenicity and Conformation of Allergen Ara h 2 Purified from Chinese Peanut.Journal of the Science of Food and Agriculture. 2011,91(7):1304-1309
7 Jinju Wu, Hongbing Chen ,Jinyan Gao , Xiao Liu ,Wei Cheng , Xiaojuan M. Cloning, characterization and expression of two new polyphenol oxidase cDNAs from Agaricus bisporus. Biotechnol Lett , 2010, 32: 1439–1447.
8 Hu Chunqiu, GAO Jinyan, Chen Hongbing.Effect of heat treatment on the antigenicity and conformation of peanut allergen Ara h 2.Spectroscopy and Spectral Analysis, 2010 30(9):2550-2554
部分出版物
1、《食品加工和物流安全控制》，中國質檢出版社，中國標準出版社，2013，副主編
2、《農產品貯藏與加工》，西南師範大學出版社，2010，副主編
3、《食品添加劑在果蔬及糖果製品中的套用》，化學工業出版社，2005，副主編
4、Hongbing CHEN, Jinyan GAO, Food allergen epitopes (chapter7) in “Multidisciplinary Approaches to Allergy” Edited by Zhongshan Gao, Huahao Shen, Min Zheng, Lynn Frewer and Luud Gilissen, Zhejiang University Publishing and Springer, 2012, Hangzhou China.（ISBN 978-7-308-09349-1）
5、《食品化學》，化學工業出版社，2011，參編
6、《食品原料學》，東南大學出版社，2007，參編，“十一五”國家級規劃教材
7、《食品毒理學》，東南大學出版社，2007，參編
8、《果蔬加工工藝學》，西南師範大學出版社，2007，參編
9、《飼料添加劑生產技術與配方》，江西科學技術出版社，2009，參編
10、《園藝產品加工學》，中國農業出版社，2003，參編
教學改革
1、《食品科學》，江西省高校首屆雙語教學示範課程，第1主持
2、《對本系食品科學專業英語向雙語教學轉型的思考》獲江西省高校首屆雙語教學研討會論文優秀獎，獨著
3、基於CDIO工程教育模式的食品專業課程的探索與實踐--以食品化學課程為例，2009年江西省教改課題，第2主持
4、《食品化學》精品課程的建設與研究，2009年江西省教改項目，已結題，並獲江西省教學成果一等獎，參與
5、《食品化學》，2009年江西省精品課程，參與
6、《食品化學》精品課程建設的探索與實踐，2010年江西省教育成果一等獎，排名第5
