高葶韭

高葶韭（Allium obliquum Linn.），高約0.9-1米，莖扭曲，花白色，花期7月。生長於海拔1300米至2000米的地區，常生於草地以及山坡林地，目前已由人工引種栽培。採收和儲藏：秋季可採收，洗淨，鮮用或曬乾。

基本介紹

• 中文學名：高葶韭
• 拉丁學名：Allium obliquum Linn.
• 界：植物界
• 科：百合科
• 屬：蔥屬

形態特徵

植株常粗壯。鱗莖單生，卵狀矩圓形，粗2-3厘米；鱗莖外皮淡褐色至褐色，革質，不破裂。葉寬條形，比花葶短，寬0.5-2厘米，向先端漸狹。花葶粗壯，高60-100厘米，中部以上被葉鞘。總苞1-2裂，宿存；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗近等長，比花被片長2-4倍，基部具小苞片；花淡黃色至黃綠色；花被片長4-5.5毫米，寬1.5-2.4毫米，內輪的卵形，外輪的矩圓形至矩圓狀卵形，比內輪的稍短而狹；花絲等長，約為花被片長的1.5倍，基部合生並與花被片貼生，單一，錐形；子房卵狀，腹縫線基部具有簾的蜜穴；花柱伸出花被外。花果期6-7月。

生長環境

高葶韭生長於草地或山坡林地。

分布範圍

高葶韭產於新疆西北部的塔城地區。從歐洲中部經蘇聯中亞直到西伯利亞都有分布。

主要價值

本研究採用標準的蔬菜營養成分分析方法，對高葶韭的營養成分進行了測定。結果顯示，營養生長盛期的高葶韭各主要營養成分含量分別為:水分91.5%、維生素C117.70mg/100g、類胡蘿蔔素1.77mg/100g、碳水化合物3.03%、粗纖維8.49%、蛋白質2.8%。高葶韭的主要營養成分較全面，營養價值高，特別是維生素C的含量顯著高於蔥蒜類其它蔬菜，適宜鮮食；抽薹初期的高葶韭粗纖維含量顯著增高，與營養生長盛期相比，口感風味濃郁，適宜於醃製食用。高葶韭是一種極具營養保健價值的特色蔬菜。