《高職高專"十二五"規劃教材:食品行銷學(第2版)》結合我國“十二五”食品行業發展規劃和食品領域的最新標準進行修改和調整，在保持原有教材整體結構不變的基礎上，補充了食品行業和行銷領域的最新知識和案例。另外，為使學生更好地將行銷理論套用於食品行銷工作中，《高職高專"十二五"規劃教材:食品行銷學(第2版)》在每章中還穿插了許多食品企業的行銷實例，以便於學生學習。
基本介紹
- 書名：高職高專"十二五"規劃教材:食品行銷學
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：209頁
- 開本：16
- 定價：26.00
- 作者：盧萬強
- 出版日期：2012年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122139581, 9787122139580
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《高職高專"十二五"規劃教材:食品行銷學(第2版)》可作為高職高專食品專業學生學習市場行銷的教材，也可作為食品企業行銷人員的培訓教材，還可作為從事食品行銷活動人員的參考讀物。
圖書目錄
第一章 食品行銷概述
第一節 市場行銷概述
一、市場行銷學的產生和發展
二、市場行銷的基本內涵
三、市場行銷的相關概念
四、行銷管理
五、行銷管理觀念的演變
第二節 食品市場行銷
一、食品行銷
二、食品行銷學的研究內容
三、我國食品市場發展的趨勢
第三節 研究食品市場行銷學的意義和方法
一、學習食品行銷學的重要意義
二、食品市場行銷學的研究方法
本章小結
思考與練習
第二章 食品與食品工業
第一節食品概述
一、食品的概念
二、食品的作用及要求
三、食品的分類
第二節 食品工業
一、食品工業概述
二、我國食品工業發展趨向與前景
第三節 食品市場管理
一、概述
二、食品安全與衛生
三、食品市場管理相關政策法規
本章小結
思考與練習
第三章 行銷環境分析
第一節 行銷環境概述
一、行銷環境的概念
二、行銷環境的內容
三、行銷環境的特點
四、分析行銷環境的意義
第二節 微觀行銷環境分析
一、企業內部環境
二、供應商
三、行銷中介
四、顧客
五、競爭者
六、社會公眾
第三節 巨觀行銷環境分析
一、人口環境
二、經濟環境
三、文化環境
四、政治法律環境
五、科技環境
六、自然環境
第四節 行銷環境分析方法
一、機會潛在吸引力和企業成功
機率分析法
二、環境威脅與機會分析法
三、SWOT分析法
本章小結
思考與練習
第四章 市場行銷調研與需求預測
第一節 食品市場行銷調研
一、行銷調研的含義和作用
二、行銷調研的類型及內容
第二節 食品市場調查的步驟和方法
一、食品市場調查的步驟
二、原始資料調查的方法
三、抽樣調查的方法
第三節 食品市場需求的測量與預測
一、食品市場預測的必要性
二、食品市場預測的主要內容
三、食品市場預測的步驟
四、食品市場預測的主要方法
本章小結
思考與練習
第五章 購買者行為分析
第一節 消費者的需求和購買動機
一、消費者市場
二、消費者市場需求
第二節 消費者的購買動機和購買行為分析
一、消費者的購買動機
二、消費者購買行為
三、消費者購買行為類型
第三節 影響消費者購買行為的因素
一、個人因素
二、心理因素
三、社會文化因素
第四節 消費者購買的決策過程
一、參與決策的角色
二、購買決策的過程
本章小結
思考與練習
第六章 目標市場行銷
第一節 市場區隔
一、市場區隔的概念與作用
二、市場區隔的原則
三、市場區隔的依據
四、市場區隔的方法
第二節 目標市場選擇
一、細分市場的評價
二、目標市場策略
三、影響目標市場選擇的因素
第三節 市場定位
一、市場定位的含義
二、市場定位過程
三、市場定位方法
四、市場定位戰略
五、市場定位的有效性原則
本章小結
思考與練習
第七章 產品策略
第一節 產品整體概念
一、產品整體概念的內容
二、產品整體概念的意義
第二節 產品組合策略
一、產品組合的含義
二、產品組合相關概念
三、產品組合決策
第三節 產品生命周期
一、產品生命周期的意義
二、產品生命周期各階段的行銷策略
三、產品生命周期各階段的判斷
第四節 品牌策略
一、品牌的概念與作用
二、品牌的使用策略
第五節 包裝策略
一、包裝概述
二、包裝的作用
三、包裝策略
第六節新產品開發
一、新產品開發的重要性
二、新產品開發的類型及其特徵
三、新產品開發過程
四、新產品的推廣和採用
本章小結
思考與練習
第八章價格策略
第一節影響定價的因素
一、定價目標
二、成本因素
三、其他行銷組合策略
四、市場需求因素
五、消費者意識
六、競爭因素
七、政策法規
第二節定價的方法
一、成本導向定價法
二、需求導向定價法
三、競爭導向定價法
第三節企業定價策略
一、折扣定價策略
二、心理定價策略
三、新產品定價策略
四、相關產品定價策略
第四節價格調整策略
一、價格調整的原因
二、價格調整中的顧客反應
三、價格調整的競爭反應
本章小結
思考與練習
第九章食品行銷渠道
第一節分銷渠道概述
一、分銷渠道的功能與分銷流程
二、分銷渠道類型
第二節中間商的類型
一、中間商概述
二、批發商
三、零售商
第三節行銷渠道的設計
一、影響分銷渠道選擇的因素
二、確定渠道選擇方案
三、對分銷渠道方案進行評估
第四節分銷渠道的管理
一、選擇渠道成員
二、分銷渠道的激勵與扶持
三、渠道調整
四、客戶關係管理
本章小結
思考與練習
第十章促銷策略
第一節促銷的含義與作用
一、食品促銷的含義及作用
二、促銷信息的有效溝通
三、促銷組合及其影響因素
第二節食品廣告
一、廣告的概念與作用
二、廣告的特點
三、選擇媒體時應考慮的因素
四、廣告的種類
五、廣告目標決策
六、廣告信息決策
七、廣告效果的測定
八、食品廣告策劃
第三節人員推銷
一、人員推銷的基本形式
二、人員推銷的特點與任務
三、人員推銷的步驟
四、人員推銷的管理
第四節公共關係
一、公共關係的本質特徵
二、建立公共關係的主要方法
三、公共關係的實施步驟
第五節營業推廣策略
一、營業推廣的基本特徵
二、營業推廣的作用與類型
三、營業推廣的決策過程
本章小結
思考與練習
第十一章食品市場行銷的組織、
實施與控制第一節食品市場行銷部門的組織
一、食品企業市場行銷組織及其沿革
二、食品市場行銷部門的組織形式
三、影響食品企業市場行銷
組織的因素
四、食品市場行銷部門與其他部門之間
的衝突和協調
第二節食品市場行銷實施
一、食品市場行銷的實施過程
二、影響市場行銷計畫有效
實施的原因
三、突破傳統，行銷創新
第三節食品市場行銷控制
一、食品市場行銷控制及其必要性
二、食品市場行銷控制的基本程式
三、市場行銷控制類型
四、戰略行銷控制
本章小結
思考與練習
參考文獻
第一節 市場行銷概述
一、市場行銷學的產生和發展
二、市場行銷的基本內涵
三、市場行銷的相關概念
四、行銷管理
五、行銷管理觀念的演變
第二節 食品市場行銷
一、食品行銷
二、食品行銷學的研究內容
三、我國食品市場發展的趨勢
第三節 研究食品市場行銷學的意義和方法
一、學習食品行銷學的重要意義
二、食品市場行銷學的研究方法
本章小結
思考與練習
第二章 食品與食品工業
第一節食品概述
一、食品的概念
二、食品的作用及要求
三、食品的分類
第二節 食品工業
一、食品工業概述
二、我國食品工業發展趨向與前景
第三節 食品市場管理
一、概述
二、食品安全與衛生
三、食品市場管理相關政策法規
本章小結
思考與練習
第三章 行銷環境分析
第一節 行銷環境概述
一、行銷環境的概念
二、行銷環境的內容
三、行銷環境的特點
四、分析行銷環境的意義
第二節 微觀行銷環境分析
一、企業內部環境
二、供應商
三、行銷中介
四、顧客
五、競爭者
六、社會公眾
第三節 巨觀行銷環境分析
一、人口環境
二、經濟環境
三、文化環境
四、政治法律環境
五、科技環境
六、自然環境
第四節 行銷環境分析方法
一、機會潛在吸引力和企業成功
機率分析法
二、環境威脅與機會分析法
三、SWOT分析法
本章小結
思考與練習
第四章 市場行銷調研與需求預測
第一節 食品市場行銷調研
一、行銷調研的含義和作用
二、行銷調研的類型及內容
第二節 食品市場調查的步驟和方法
一、食品市場調查的步驟
二、原始資料調查的方法
三、抽樣調查的方法
第三節 食品市場需求的測量與預測
一、食品市場預測的必要性
二、食品市場預測的主要內容
三、食品市場預測的步驟
四、食品市場預測的主要方法
本章小結
思考與練習
第五章 購買者行為分析
第一節 消費者的需求和購買動機
一、消費者市場
二、消費者市場需求
第二節 消費者的購買動機和購買行為分析
一、消費者的購買動機
二、消費者購買行為
三、消費者購買行為類型
第三節 影響消費者購買行為的因素
一、個人因素
二、心理因素
三、社會文化因素
第四節 消費者購買的決策過程
一、參與決策的角色
二、購買決策的過程
本章小結
思考與練習
第六章 目標市場行銷
第一節 市場區隔
一、市場區隔的概念與作用
二、市場區隔的原則
三、市場區隔的依據
四、市場區隔的方法
第二節 目標市場選擇
一、細分市場的評價
二、目標市場策略
三、影響目標市場選擇的因素
第三節 市場定位
一、市場定位的含義
二、市場定位過程
三、市場定位方法
四、市場定位戰略
五、市場定位的有效性原則
本章小結
思考與練習
第七章 產品策略
第一節 產品整體概念
一、產品整體概念的內容
二、產品整體概念的意義
第二節 產品組合策略
一、產品組合的含義
二、產品組合相關概念
三、產品組合決策
第三節 產品生命周期
一、產品生命周期的意義
二、產品生命周期各階段的行銷策略
三、產品生命周期各階段的判斷
第四節 品牌策略
一、品牌的概念與作用
二、品牌的使用策略
第五節 包裝策略
一、包裝概述
二、包裝的作用
三、包裝策略
第六節新產品開發
一、新產品開發的重要性
二、新產品開發的類型及其特徵
三、新產品開發過程
四、新產品的推廣和採用
本章小結
思考與練習
第八章價格策略
第一節影響定價的因素
一、定價目標
二、成本因素
三、其他行銷組合策略
四、市場需求因素
五、消費者意識
六、競爭因素
七、政策法規
第二節定價的方法
一、成本導向定價法
二、需求導向定價法
三、競爭導向定價法
第三節企業定價策略
一、折扣定價策略
二、心理定價策略
三、新產品定價策略
四、相關產品定價策略
第四節價格調整策略
一、價格調整的原因
二、價格調整中的顧客反應
三、價格調整的競爭反應
本章小結
思考與練習
第九章食品行銷渠道
第一節分銷渠道概述
一、分銷渠道的功能與分銷流程
二、分銷渠道類型
第二節中間商的類型
一、中間商概述
二、批發商
三、零售商
第三節行銷渠道的設計
一、影響分銷渠道選擇的因素
二、確定渠道選擇方案
三、對分銷渠道方案進行評估
第四節分銷渠道的管理
一、選擇渠道成員
二、分銷渠道的激勵與扶持
三、渠道調整
四、客戶關係管理
本章小結
思考與練習
第十章促銷策略
第一節促銷的含義與作用
一、食品促銷的含義及作用
二、促銷信息的有效溝通
三、促銷組合及其影響因素
第二節食品廣告
一、廣告的概念與作用
二、廣告的特點
三、選擇媒體時應考慮的因素
四、廣告的種類
五、廣告目標決策
六、廣告信息決策
七、廣告效果的測定
八、食品廣告策劃
第三節人員推銷
一、人員推銷的基本形式
二、人員推銷的特點與任務
三、人員推銷的步驟
四、人員推銷的管理
第四節公共關係
一、公共關係的本質特徵
二、建立公共關係的主要方法
三、公共關係的實施步驟
第五節營業推廣策略
一、營業推廣的基本特徵
二、營業推廣的作用與類型
三、營業推廣的決策過程
本章小結
思考與練習
第十一章食品市場行銷的組織、
實施與控制第一節食品市場行銷部門的組織
一、食品企業市場行銷組織及其沿革
二、食品市場行銷部門的組織形式
三、影響食品企業市場行銷
組織的因素
四、食品市場行銷部門與其他部門之間
的衝突和協調
第二節食品市場行銷實施
一、食品市場行銷的實施過程
二、影響市場行銷計畫有效
實施的原因
三、突破傳統，行銷創新
第三節食品市場行銷控制
一、食品市場行銷控制及其必要性
二、食品市場行銷控制的基本程式
三、市場行銷控制類型
四、戰略行銷控制
本章小結
思考與練習
參考文獻
