《高等學校規劃教材·保健食品原理》在編寫過程中依據國家保健食品相關標準，系統地介紹了保健食品的發展概況、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的註冊與管理等，反映了保健食品研製開發與管理中的新政策、新理論、新方法以及最新成果。
基本介紹
- 書名：高等學校規劃教材•保健食品原理
- 出版社：西南師大
- 頁數：213頁
- ISBN：9787562140245, 7562140243
- 作者：周才瓊 丁曉雯
- 出版日期：2008年2月1日
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,文摘,
內容簡介
《高等學校規劃教材·保健食品原理》適用於食品科學與工程專業、食品質量與安全專業學生，也可作為保健食品生產企業及有關研究開發單位的管理人員及技術人員的參考書。
圖書目錄
前言
第一章 緒論
1.1 保健食品的概念
1.2 保健食品的分類
1.3 我國保健食品的發展概況
1.4 國外保健食品的發展概況
1.5 我國保健食品存在的問題和發展趨勢
第二章 保健食品原料
2.1 根莖類保健食品原料
2.2 葉類保健食品原料
2.3 果類保健食品原料
2.4 種子類保健食品原料
2.5 花草類保健食品原料
2.6 真菌類保健原品原料
2.7 藻類保健食品原料
2.8 動物類保健食品原料
2.9 營養強化劑
第三章 保健食品的作用原理
3.1 增強免疫力的作用
3.2 抗氧化作用
3.3 輔助改善記憶的作用
3.4 改善生長發育作用
3.5 緩解體力疲勞作用
3.6 減肥作用
3.7 輔助降血脂作用
3.8 輔助降血糖作用
3.9 改善睡眠作用
3.10 改善營養性貧血作用
3.11 增加骨密度作用
3.12 輔助降壓作用
第四章 其他保健作用
第五章 保健食品的功效成分
第六章 保健食品的法規和功能評價方法
第一章 緒論
1.1 保健食品的概念
1.2 保健食品的分類
1.3 我國保健食品的發展概況
1.4 國外保健食品的發展概況
1.5 我國保健食品存在的問題和發展趨勢
第二章 保健食品原料
2.1 根莖類保健食品原料
2.2 葉類保健食品原料
2.3 果類保健食品原料
2.4 種子類保健食品原料
2.5 花草類保健食品原料
2.6 真菌類保健原品原料
2.7 藻類保健食品原料
2.8 動物類保健食品原料
2.9 營養強化劑
第三章 保健食品的作用原理
3.1 增強免疫力的作用
3.2 抗氧化作用
3.3 輔助改善記憶的作用
3.4 改善生長發育作用
3.5 緩解體力疲勞作用
3.6 減肥作用
3.7 輔助降血脂作用
3.8 輔助降血糖作用
3.9 改善睡眠作用
3.10 改善營養性貧血作用
3.11 增加骨密度作用
3.12 輔助降壓作用
第四章 其他保健作用
第五章 保健食品的功效成分
第六章 保健食品的法規和功能評價方法
文摘
第一章 緒論
到20世紀末期，我國的經濟得到了迅猛的發展，人們的生活水平有了極大的提高，對食物的消費發生了很大的變化，食物中膳食纖維含量減少，脂肪用量增多，動物性食品的比例增大。這些變化在給人們的身體健康帶來一些益處的同時，也使現代病，如肥胖、高血脂、高血壓、高血糖等的發病率居高不下。在這樣的背景下，保健食品應運而生，需求量逐年增加。據統計，2005年全國營養保健食品製造業創造產值約122億元，比2004年同期增長24.32%；實現利稅21.20億元，比上年同比增長25.35%。
1.1 保健食品的概念
保健食品又稱功能食品，國家食品藥品監督管理局制定並於2005年7月1日起實施的《保健食品註冊管理辦法（試行）》第二條規定：保健食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
到20世紀末期，我國的經濟得到了迅猛的發展，人們的生活水平有了極大的提高，對食物的消費發生了很大的變化，食物中膳食纖維含量減少，脂肪用量增多，動物性食品的比例增大。這些變化在給人們的身體健康帶來一些益處的同時，也使現代病，如肥胖、高血脂、高血壓、高血糖等的發病率居高不下。在這樣的背景下，保健食品應運而生，需求量逐年增加。據統計，2005年全國營養保健食品製造業創造產值約122億元，比2004年同期增長24.32%；實現利稅21.20億元，比上年同比增長25.35%。
1.1 保健食品的概念
保健食品又稱功能食品，國家食品藥品監督管理局制定並於2005年7月1日起實施的《保健食品註冊管理辦法（試行）》第二條規定：保健食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
