豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。高湯鍋貼屬於中國傳統麵食，製作簡單，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：高湯鍋貼
- 類別：麵食
食品類別,所需食材,製作方法,高湯製作,鍋貼製作,高湯鍋貼蒸煮,
食品類別
高湯鍋貼屬於中國傳統麵食，製作簡單，味道鮮美。
所需食材
高湯鍋貼製作食材有：高湯底、麵皮、餡料
製作方法
高湯製作
將高湯底加少許水、味素、香料慢煮至沸騰。
鍋貼製作
將餡料放在麵皮中，輕輕捏合，兩端留縫。
高湯鍋貼蒸煮
將高湯灌入鍋貼，用鋁鍋蒸至熟即可
