在這款其貌不揚甚至可以說是醜陋的小點心中,高粱正好起到中和糯米的作用,因為糯米食多了,不利於消化。而且糯米比較粘,加入適量的高粱粉,不至於讓小點心蒸好後,粘在鍋內取不下來。我又包入適量的豆沙餡,使其口感上更加豐富,軟糯可口而且更加營養。
基本介紹
- 中文名:高梁粫米糰
- 主要食材:糯米粉
- 口味:甜
- 輔料:高粱粉
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原材材料
糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙餡適量(自己煮的,沒有去皮,直接入料理機打碎,也很細膩)。
具體做法
1、原料備用。
2、兩種粉類,加入糖,和適量的水,揉成均勻的麵團。
3、分成相同大小的劑子。
4、豆沙餡,揉成小球備用。
5、取一份小劑子,捏成中間有小窩的麵皮,放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的麵團易碎,這一步要小心。)
6、慢慢的收口。然後在兩手心中多揉幾次,就成為沒有裂縫的小球了。
7、做好的小糰子生坯,放入墊了油紙的蒸籠里。
8、冷水上鍋,上氣後蒸十五分鐘即可。
營養指南
高粱味甘性溫,食療價值相當高。中醫認為,高粱性平味甘、澀、溫、無毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、等功能,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利等!