高壓豆豉紅燒肉

高壓豆豉紅燒肉是一道美食，主要工藝為蒸，主要原料五花肉500克、土豆300克等。該美食濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

基本介紹

• 中文名：高壓豆豉紅燒肉
• 菜品口味：醬香
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：半小時

簡介

製作難度：高級

所用廚具：電壓力鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

五花肉 500克

土豆 300克

精鹽 適量

老抽 適量

黑豆豉 適量

辣椒油 適量

調味鮮 適量

做法

1、五花肉去毛，放進開 水裡氽水。

2、撈出抹上老抽，放進油鍋里煎黃。

3、土豆去皮，切大塊。

4、裝碗中加鹽拋勻。

5、煎好的五花肉切成方塊，不要切斷。

6、在切好的五花肉上撒上精鹽，調味鮮，醃1小時。

7、將醃好的五花肉扣在土豆上面，

8、淋上辣椒油，撒上黑豆豉，

9、放進電壓鍋高壓30分鐘即成