菜粄是潮汕人喜歡吃的一種食品，也是我們普寧高埔梅林附近客家聚集地特產。家鄉人逢年過節都是做菜粄吃。菜粄是手工製作，所以有“菜粄好吃做時難”之說。在普寧高埔梅林船埔附近的美食，是大家早餐午餐的必備選擇
基本介紹
- 中文名：高埔菜粄
- 英文名：CAIBAN
- 主要食材：麵粉，蒜，青菜，肉
- 分類：食品，客家菜
- 口味：清香可口，久久不膩
菜粄是潮汕人喜歡吃的一種食品，也是我們普寧高埔梅林附近客家聚集地特產。家鄉人逢年過節都是做菜粄吃。菜粄是手工製作，所以有“菜粄好吃做時難”之說，菜粄的製作過程是這樣的：
先備好大米粉（粘米粉）和備好做食麵料的菜，如飯時菜時包菜、蒜、夾層豬肉等，切好備用。製作時，把大米粉加水放進鍋里煮成熟糊，把熟糊取出放在大缶盤待溫度適中時，用手搓成又韌又滑的大糊團。拿來一些生大米粉或薯粉作脫手粉，再從大糊團捏出一小團，揉成圓形，用拇指往糊團里捏，捏得很薄並成袋狀，便把已備好的菜餡放進去，把粄皮一紮一紮地包好，粄即做成一個，待全部粄做好了，便放進蒸籠端到水開的鍋里蒸，約蒸20多分鐘，便可端出來，便成了香噴噴的菜粄。
先備好大米粉（粘米粉）和備好做食麵料的菜，如飯時菜時包菜、蒜、夾層豬肉等，切好備用。製作時，把大米粉加水放進鍋里煮成熟糊，把熟糊取出放在大缶盤待溫度適中時，用手搓成又韌又滑的大糊團。拿來一些生大米粉或薯粉作脫手粉，再從大糊團捏出一小團，揉成圓形，用拇指往糊團里捏，捏得很薄並成袋狀，便把已備好的菜餡放進去，把粄皮一紮一紮地包好，粄即做成一個，待全部粄做好了，便放進蒸籠端到水開的鍋里蒸，約蒸20多分鐘，便可端出來，便成了香噴噴的菜粄。
