骨香鱸魚是一道由鱸魚和胡蘿蔔等為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：骨香鱸魚
- 主要食材：鱸魚，胡蘿蔔，小油菜，草菇
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
鱸魚450g 胡蘿蔔200g 小油菜50g 草菇 50g
配料
姜5g 雞蛋1個 五香粉1/4勺 料酒 1勺 生粉適量 鹽 適量 油 適量
製作方法
1.鱸魚去鱗和內臟，洗淨，片下魚肉。
2.魚肉切成厚片，加料酒、適量的鹽、生粉攪拌均勻備用。
3.魚身兩側抹上五香粉。
4.魚身抹上五香粉後沾上蛋液與生粉。
5.魚身投入溫油鍋中炸熟。
6.小油菜洗淨，過油鹽水鋪在盤底。
7.胡蘿蔔、草菇切片。
8.底留底油，先放魚肉旺火快炒。
9.將肉魚撈出。
11.1/2小勺生粉+1小勺水攪拌均勻，紅蘿蔔炒至軟身，倒回魚肉翻炒均勻，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。
12.炒好的魚肉盛在小油菜上即可。
食用須知
鱸魚的良性蛋白質，搭配含有維生素C或維生素E的食物，有養顏美容的作用。
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
