骨頭文化

蒙古人吃肉啃骨，有很多講究和禁忌．有的屬於煮法、擺法解剖範圍，有的是某部分不給某種人吃、某部分專給某種人吃、某部分到了某種年齡才能吃的．真正有點孔夫子“非禮勿食”的味道，研究起來可以出版一本《骨頭文化學》，之類的書．還有的骨頭，都有各自的“特異功能”．這些方式與功能組成了骨頭文化。

基本介紹

• 中文名稱：骨頭文化
• 地理標誌：蒙古

羊拐趣話

連線牛羊後蹄和小腿的地方，有一塊游離的骨頭很特殊，漢語稱為倮骨，俗稱羊拐，《西遊記，寫作"拐孤"。蒙古語稱為"沙阿" ，或譯作"髀石"．這種骨頭有寬有窄、有凸有凹、有正有側，六面六個形狀，所以民諺說："高高山上綿羊走，深深谷地山羊過，向陽灘上駿馬跑，背風彎里黃牛臥。倒立起來叫不順，正立抓個大駱駝。"用五畜的名稱給羊拐的各面命名。

羊拐

牧區孩子長到三四歲，大人就把它拿出來，讓其辨認哪面有什麼牲畜。再大一點兒，就可以做羊拐的遊戲了。牧區成長的蒙漢兒童，沒有不會用羊拐做遊戲的。所以他們的童年記憶，總是和羊拐聯繫在一起的。鐵木真(後來的成吉思汗)十一歲跟扎木合作盟友時，將一個鋼灌的羊拐贈給扎木合，扎木合也將一枚狍子的羊拐贈給鐵木真。後來兩人反目，想起從前互贈羊拐時，"又重新親愛著"。羊拐在這裡做了友誼的紐帶。一九八三年巴林右旗清理一座遼代古墓時，曾發現九玫拐骨。牛拐骨一枚，山、綿羊拐骨七枚，還有一枚銅鑄的仿綿羊拐骨。由此看采，北方遊牧部落接觸羊拐的時間，還可以推前更早。

肩胛趣話

a 肩胛骨，大家吃要把肩胛骨留在最後

由客人中的一位把上面的肉剔下，根據座中人數，切成許多小條，分給每一個人吃。而後把肩胛上的肉啃得千乾淨淨，將一長條綿羊尾巴和一杯酒置於其上，獻給在座的民間祝讚家；“扎，請您祝頌肩胛”於是祝讚家就有板有眼地把肩胛骨從裡到外祝頌一番。

b 肩胛骨，能打卦

肩胛骨人畜都有，一頭通過窩骨疙疽連線前臂骨，一頭通過脆骨連線著軀幹的肌肉，獨立而完整。上面有鍋、馬徑、水井、草場等牧區習見的自然和人文環境，古人就以此作為占卜的根據，發明了肩胛骨卜。卜時先要洗手淨面，對肩胛灑奶祝福，再向神佛祈禱，使其具備靈氣，這才開始占卜。占卜的肩胛，分黑白兩種。吃淨肉以後使用來占卜的，叫作白肩胛。啃淨肉以後再燒黑用來算卦的，叫作黑肩胛。彭大雅所謂“其占筮，則灼羊之被子骨，驗其文理之逆順，而辨其吉凶，天棄天予，一決於此，信之甚篤，謂之燒琵琶”，大概指的就是後一種了。

肩胛骨，三角扁平，形同琵琶，故也稱琵琶骨。有說((胛"、"甲"通假，胛骨就是甲骨，那么其來歷就更早了。宋朝徐霆一行奉命出使蒙古時，窩闊台汗數次燒琵琶，決定他們的去留。結果都是該去，徐霆一行才返回京都。可見胛卜對蒙古古代是何等重要。

c 肩胛骨，能警戒

上面的故事和做法，都說明肩胛骨有先驗之性，透著股靈氣，具有某種暗示、警戒的作用。至今牧區有些關隘險路，往往把肩胛骨和幾根長肋骨一起掛在樹上。風吹肋骨打在肩胛上，發出丁零噹啷之聲，提醒過路人前面有危險，不可貿然行進．或者於路的中間，橫拉一條皮繩，把許多肩胛像旗幟一樣掛在上面，同樣起一種警戒的作用，如同今日公路兩旁的標誌牌一樣。肩胛骨上大下小，有柄可握，薄而易響．鄉村孩子便在上面打兩個孔，拴上兩枚銅錢，像撥郎鼓一樣滿村里打著搖。這樣雖能起到提醒的作用，但警戒的意味已經沒有了。

d 食肩胛，忌諱多

肩胛為骨中奇者，講究頗多．孩子不能啃肩胛骨，晚輩不能在長輩面前啃肩胛骨，外甥不能在舅舅面前啃肩胛骨。遊牧倒場時，不能把完整的肩胛骨丟在舊營盤上，一定要砸碎再扔掉。如今牧區往來做買賣的三輪與日俱增，過去扔掉的骨頭也成了收購之物，但牧民仍不出售肩胛骨。

骶骨趣話

羊的脊椎骨有許多節，最末一節叫骶骨。因為下面連著的是尾骨，吃不上勁，前面幾節脊椎的重量又壓在它上面，出的力受的苦較大，所以俗稱“受罪骨頭”，這是老名．儘管受罪，但上面的肉卻很好吃。所謂裡脊、外脊，不就是從它們上面割下來的嗎?有一次，一個出門人正在自己帳篷里啃受罪骨頭，有一個強盜來到外面，打探如何下手。此舉被出門人察覺，便靈機一動，自問自答曰：“要把骶骨掰開嗎?”“掰開掰開！”強盜認為裡面至少有兩人，便未敢下手而去了。打那以後，受罪骨頭的身價提高一倍，變成“問答骨頭”了。而且吃這塊骨頭時，即使是一個人，也不能悄悄默默地卸開就吃，一定要大聲自問自答：“解開嗎?”“解開解開！” 隨著星移斗轉，日升月落，問答的範圍又擴大了九倍：那兩根向兩邊伸張的骨頭，形狀像鳳凰的翅膀；那個連線上面脊椎、扁圓又突出的部分，形狀像好漢的額頭，還有美人指甲、駿馬獠牙、須彌山、木匠錛、馬鞍子、流水河、渡鴉喙等(各地名稱不一，但都是九種)。吃罷全羊以後，客人把問答骨頭卸開啃淨，置於盤中，遞給主人。主人站起來將盤於接過，用左手的拇指和食指把問答骨頭夾住，右手拿一根白草，指著上述各個部位，向客人一一發問．客人如不僅能答上是什麼，還能答上為什麼，就能算作“蔑爾乾”(智者)，很能博得滿座賓客的賞識。比如問：這像什麼形狀?答：美人的指甲。問：何以見得?答：沒有剪刀能裁布，沒有頂針能縫衣，所以才成了美人的指甲。問：這像什麼形狀?答：好馬的撩牙。問：何以見得是好馬?答，沒有坐鞴能追上野驢，沒有捆肚能追上黃羊，所以才成了好馬。如此等等問答下去。如果一知半解，丟三拉四，或者乾脆答不上來，就會受到別人奚落，自覺臉上無光。所以你要記不住那九種特徵的話，千萬不要把它單獨卸出來，悄悄放回盤裡就是了，這樣就可以矇混過關。

骶骨

牛腿趣話

俗話說：“父親的兒子，不吃牛腿棒子。”牛腿棒子，牛橈骨的土名也．相傳不知什麼朝代以前，有一位父親的獨生子去走阿音——就是現在的長途運輸。走時趕一輛車，或牽一練駱駝，馱上皮張或食鹽，到張家口、大庫倫、呼和浩特，換點茶、布、酒、煙、糖之類，不過都是自己享用，很少出售的。那位獨生於是趕車去的，臨走帶了三根牛腿棒子。吃了肉以後捨不得扔，晚上露宿在荒灘野地，就把它們順手立在車上．一來作伴，二來壯膽。正好有一名剪徑的歹徒，想搶劫小於車上的東西，黑暗中把牛腿棒子瞅成人影。心想人家三四個人，我還是走為上計。於是獨生子躲過了這一難，平安回到父母身邊。打那以後，就形成了沒有哥弟姐妹的獨生於不食橈骨的習俗。不但不食，啃剩的骨頭也不能扔掉、不能燒火、不能餵狗，一定要在橈骨的凹窩裡插進幾根芨芨棍兒，夾在蒙古包門頭東南的椽縫裡，讓其繼續站崗放哨。如同漢族門口貼的秦瓊、尉遲恭一樣。