骨皮脫脂degreasing far hone and hide溶解、熔化、乳化和衝擊等手段脫除原料骨和皮‘卜月fi肪的過程二目的是消除或減少油脂對隨後的脫礦、浸酸或浸灰的阻滯作用，提高產品膠的凍力、透明度和貓合力等。骨粒脫脂方法主要有熱水脫脂法、溶劑脫脂法(常用苯、三氯乙烯溶劑)、水力脫脂法等。皮塊脫脂主要採用水力脫脂法。
