骨湯鮮鮑是一道菜品，主料是鮮鮑魚。配料是棒骨，主要調料是蔥、姜和鹽等，該菜品主要採用大火燒開轉小火燉的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：骨湯鮮鮑
- 主要食材：棒骨，鮮鮑魚
- 輔料：蔥、姜
- 調料：鹽
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
棒骨700g
鮮鮑魚 4個
蔥20g
姜10g
鹽 適量
清水 適量
鮑魚是一種名貴的海產品。鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產，吃後不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。
做法
新鮮的鮑魚和熬好的大骨湯一起燉製，味道非常鮮美。
1
棒骨斬塊洗淨。
2
鮑魚放入清水中加少許鹽泡30分鐘。
3
用牙刷刷去鮑魚殼和鮑魚身上的污物。
4
將棒骨放入砂鍋中加入適量的清水大火燒開。
5
用手勺撇去浮沫。
6
蓋蓋放入蔥段和薑片轉小火燉50分鐘。
7
放入洗好的鮑魚。
8
蓋蓋加適量的鹽再燉40分鐘即可。
小貼士
鮑魚不能與雞肉同食。
不要加味素。
骨湯鮮鮑
