骨湯長壽麵是一道麵湯，原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。 基本介紹 中文名：骨湯長壽麵類型：麵食主料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果配料：油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇 製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵團，和硬扎軟餳30分鐘。2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一。
