骨湯菜肉餛飩

骨湯菜肉餛飩是一道美食，主料為餛飩皮適量、肉餡150克、青菜5顆。

基本介紹

• 中文名：骨湯菜肉餛飩
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豐富的優質蛋白質

輔料

鹽適量

糖3克

料酒10克

胡椒粉2克

生抽10克

香油適量

蝦皮少許

蔥花少許

生薑汁3克

大骨湯一碗

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 準備好所有的食材。

2 青菜洗淨入開水中焯燙。

3 擠乾水份剁碎。

4 剁碎的青菜再次擠乾水分放入肉餡中加入，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉，生薑汁，香油拌均勻成為餡料。

5 取一張餛飩皮包入餡料。

6 從上往下捲起，留一些麵皮。

7 然後兩邊翻轉對摺壓在一起捏緊，成為餛飩生坯。

8 依次全部包好。

9 沙鍋中加入大骨湯下入餛飩煮熟，加鹽，胡椒粉，蝦皮調味，淋入香油撒一些蔥花即好。