驢蹄子

驢蹄子是乾縣一種非常出名的傳統麵食小吃，在乾縣城中這樣的店面也不少，價格實惠,吃過的人也讚不絕口！

基本介紹

• 中文名：驢蹄子
• 外文名：lvtizi
• 別稱：驢蹄子
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：腸胃好的
• 釋義：乾縣一種非常出名的傳統麵食小吃
• 輔料：臊子

製作

先放辣麵在擱鹽用煎油一潑，頓時油潑辣子的香味就竄了出來。在加臊子，臊子一般是三樣，攔好的肉臊子是一種，洋柿子豆腐算一個，在有一樣就是炒韭菜。根據自己的口味調醬油香醋。吃到嘴裡麵筋可口，油潑辣子的香混和著炒韭菜肉臊子。老碗拌著千年流傳下來的麵食，爽滑立朗，吃過頂食耐飢。一碗下肚，一股豪氣油然而生，秦人的剽悍在削筋面表現的淋漓盡致。有的人也把他叫撥刀，乾州人俗稱驢蹄子是也。

特色

吃乾縣驢蹄子，不僅僅吃的是一種味道，他代表著乾縣人的樸實，豪爽與大氣