駐馬店熱乾麵

據說熱乾麵有武漢熱乾麵和信陽熱乾麵之分，沒吃過上述兩種正宗的，不過在我們這，駐馬店熱乾麵也是挺有名的。

基本介紹

• 中文名：駐馬店熱乾麵
• 加鹼圓麵條：100g
• 綠豆芽：適量
• 芝麻醬：適量

食材明細

香油 適量

醬油 適量

黑胡椒粉 適量

鹽 適量

做法相差不多，味道也許歸定夜略有不同。不過無論哪種，好吃就是王道。

做法

1.鹼麵條在諒囑影凝開水中煮至八成熟後撈出。麵條倒入適量植物油抖勻冷卻待用。

2.綠豆芽洗淨開水焯至斷生後撈出。

3、蔥切碎備用。

4、碗中倒入適量醬油、鹽加開水調成醬油汁。芝麻醬加入香油調勻。

5、調好的芝麻醬。

6、吃之前，再將晾涼的麵條在棄驗鑽開水裡快速燙一下翻蘭，瀝乾水後裝入碗內。

7、放入綠豆芽，淋上調拳煉拘好的棕嫌仔祖醬油汁和芝麻醬，撒上蔥花和胡椒粉，一碗香噴噴的面就完成了。

小貼士

1、麵條拌完油後放在通風的地方，中間要翻動一下，以免麵條粘連。（可以用風扇快速吹涼）

2、芝麻醬也可以用開水調，據說味道不如香油糠放滲調的香，不過我感覺都差不多。

3、可以將醃好的榨菜、蘿蔔切丁撒在上面，別有另一番味道。