馮翠萍，女，漢族，博士，山西農業大學食品科學與工程學院教授，碩士生導師，食品質量與安全系主任，山西省食用菌協會理事，山西省現代農業食用菌產業體系崗位專家，山西省臨床獸醫科技創新團隊成員，中國營養學會會員。
基本介紹
- 中文名：馮翠萍
- 民族：漢族
- 職業：教師
- 代表作品：《食品安全技術進展》等碩士研究生課程
- 性別：女
- 職稱：教授
個人簡介,代表性論文,教材、著作,
個人簡介
主要承擔《食品衛生學》、《食品衛生檢驗與質量控制學》、《食品質量控制學》等本科生課程，《食品質量與安全管理》、《食品安全控制專題》、《食品加工領域安全控制專題》、《食品安全技術進展》等碩士研究生課程。一直從事食品功能因子的提取及營養代謝調控機理的研究和食品安全等方面的研究
代表性論文
1. 姬松茸多糖對染鉛大鼠脾臟組織形態及細胞因子mRNA 表達的影響[J]. 營養學報，2013，35（2）：176-180.
2. 姬松茸多糖對鉛中毒雄性大鼠抗氧化作用的研究[J].中國食品學報，2013，13（6）：15-19.（EI）
3. 巴氏蘑菇多糖對鉛中毒大鼠脾臟細胞因子mRNA表達的影響[J].菌物學報，2012，31（2）：258-266.
4. 姬松茸多糖對大鼠脾臟細胞因子mRNA表達的 影響[J].中國食品學報，2012，12（4）：19-24.
5. 姬松茸多糖對鉛中毒大鼠鉛代謝及體內銅、鈣、鋅、鐵、錳含量的影響[J].營養學報，2012，3：57-61.
6. 姬松茸多糖對染鉛大鼠胸腺Bax和caspase-3表達的影響[J]. 營養學報，2012，34（6）：582-585.
7. 姬松茸多肽質量指紋圖譜分析及功能研究[J].中國食品學報，2011,11(2):216-220.
8. 姬松茸多糖抗氧化作用[J].食用菌學報，2010，17（1）：69-71.
9. 杏仁皮中黃酮類化合物抗氧化性的研究[J].中國糧油學報，2010，25（1）.78-81.
10. 酶法提取葡萄籽中蛋白質工藝的研究[J].食品科學，2010，31（2）:63-66.
11. 蘆筍皮乙醇提取物的抑菌活性研究[J].食品科學，2010，31（15）：73-75.
12. 靈芝孢子粉中多糖的提取及生物活性研究[J].中國食品學報，2009，9（3）：58-62.
13. 果汁對DPPH自由基清除作用的實驗研究[J].食品科技，2009, 12:144-146.
14. 靈芝孢子粉中孢子油的提取及生物活性研究[J].食用菌學報，2008，15（4）：63-65.
15. 蘆筍皮抑菌作用的研究[J].食品科學,2007,28(12):105-109.
16.蘆筍皮抑菌作用的研究[J].食品科學,2007,28(12):105-109.
17.酶法提取蘆筍皮中高活性膳食纖維的研究[J].農業工程學報，2004，20（3）：188-191.
18.蘆筍皮對小鼠抗疲勞作用的實驗研究[J].營養學報，2003，25（3）：330-332.
19. Amplification of the Full-Length PAMP Gene and Difference of the mRNA Expression Among Three Lean Pig Breeds[J]. Scientia Agricultura Sinica, 2008, 7(12): 1503-1510.
20.Effects of sodium fluoride treatment in vitro on cell proliferation,apoptosis and caspase-3 and caspase-9 mRNA expression by neonatal rat osteoblasts[J], Archives in Toxicology, 2009,83:451-458.(SCI)
21. The effects of apoptosis in the brain cells of rat offspring induced by high fluoride and low iodine[J]. Fluoride, 2006, 39（1）: 161-166. (SCI)
22. Apoptosis in brain cells of offspring rats exposed to high fluoride and low iodine[J]. Fluoride,2006;39(3):173-178.（SCI）
23.農業院校增設食品質量與安全本科專業分析，山西農業大學學報，2005，4（5）：10-11.
24.提高《食品質量控制學》教學質量探索.現代農業科學，2009，10：160-161.
教材、著作
1． 食品營養與衛生學（教材），中國農業出版社，2013.8
2．食品安全檢測技術（教材），中國農業大學出版社，2009，9.
3．食品營養與健康（著作），中國農業科學技術出版社，2008，6.
4．食品摻偽鑑別檢驗(教材)，中國輕工業出版社，2004，1.
5．套用營養與食品衛生管理（21世紀高職高專教材），中國農業出版社，2002.
6．農村飲用水安全與衛生（著作），中國社會出版社. 2010，1.
